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食堂進行蔬菜配送時應做到哪兩個保證?
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食堂進行蔬菜配送時應做到哪兩個保證?

文章出處:責任編輯:廣州食堂承包人氣:發表時間:2015-11-12

現如今,食堂的蔬菜配送還是存在很大問題的,所以這方面還需要不斷的完善。然而食堂在進行蔬菜配送時務必做到兩個保證,下面讓廣州飯堂承包來具體講講。

一、蔬菜配送務必保證蔬菜的新鮮程度。保證蔬菜新鮮是蔬菜配送的關鍵,所以配送公司應當準備好相關的設備來保證食材的新鮮,例如冷藏室、保溫室等,冷藏室主要是為了給一些需要長期冷藏冷凍的食物提供一個環境,而保溫室則是為了保證食材的恒溫環境。

二、蔬菜配送務必保證蔬菜的健康和安全。從某種意義上來講,進行蔬菜配送是為了給食堂節省成本,提供更加豐富的菜品,但是食材的新鮮和安全還是必須要有保證的。然而在配送的過程當中,配送員一定要了解每種蔬菜保鮮的方式及運送的方式。由于有些蔬菜是不能積壓的,所以需要配備專門的塑料箱來裝,也有些蔬菜的保質期比較短,需要做好保鮮保質的準備。

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